菜園裏的攝
印象甘厝
陶淵明的桃花源記裏有段形容：「乃不知有漢，無論魏晉」。剛好學妹貼了張盡是「青」菜的圖考網友，就想起了類似的意函：在菜市場裏都叫不出菜名了，更惶論菜園裏認菜名了。我，因著老婆關係，得以遊走鄉間近三十年，認菜的功力算是介於小學和中學之間吧？呵！
蔥花，是菜市場裏見不到的，開了花就太老了。以前除了刻意留種外，根本就不可能讓它開花，生吃都不夠了啊。近幾年則常在鄉間見到花開滿菜園，一種是菜價崩盤，遠低於雇人採摘工錢，乾脆任它荒廢了。另一就是閒人種菜，只在週六日當個偽農民。可菜是勤勞的，不會配合什麼一例一休，當開就開了。
秋葵，聽說不對時……，季節不對啦，所以長成一副營養不良的模樣。
小吃店裏唯一的英文菜名：A菜，剛開始還搞不懂，結了婚被調教後加勤上網作功課，才搞清楚它的由來。原來它就是萵苣的一種，萵苣台語唸做「萵仔菜(e-a-tshai)」，萵的發音和A相似，就變成小吃店裏的「A仔菜」了。
認出這是什麼菜了嗎？來個逆光就美得讓人認不出？
呵！大陸妹啦！據網路上的道聽途說，它也是萵苣的一種，千喜年從大陸引進。萵苣在南部唸做「妹仔菜(me-a-tshai)」，為了區別，大陸品種就被稱作「大陸妹仔菜」，去掉後兩字，就成了「大陸妹」了。
當然囉，剛開始我也聽過以訛傳訛的說法：因大陸妹這菜好種，一些菜園裏的菜蟲都不吃，所以不用噴灑農藥。產量一增，就成了菜市場裏的廉價菜了。剛好在那些年頭，許多大陸妹仔偷渡來台謀生，以及陸籍新娘等，這菜名就隱含著嚴重岐視的味道。話講回來，往好的一面看，也可以說是形容大陸妹仔的堅忍的生存能耐？再從如今境遇來看，十年河東十年河西，兩岸狀況已大不同，何時對岸會出「台妹仔」？如果檯面上的猶仍努力的拼政治的話，應該只是早晚的事了。
什麼是生生不息？這大陸妹給了絕佳的註解。它生長的速度蠻快，若不是職業的(自家吃的)，採摘時就只採摘外圍的菜葉，它就會一直長一直長，你就一直摘一直摘，直到小孩抗議說「可不可以換別的菜啊？」
看那葉上斑斑黑點，那只是大舅子在澆水時激起的泥土，採摘後用水沖一下就沒了啦。對了，餐館裏有道菜，是用葉菜包蝦鬆，那也是萵苣的一種，是會結成球狀的結球萵苣。而台灣的A仔菜和大陸妹則是不會結球的萵苣。
重點來了，剛上頭貼的都曾經拍過，接下來的六張則算是我的部落格首貼，認出是什麼菜了嗎？這片長在地瓜葉旁，但葉片比地瓜葉大多了。觀其葉形，我以為是南瓜，但又有些不同。不懂的當然就要問啦，別是似是而非、差不多的，被笑事小，誤人子弟就罪過了。
這是它的花，通常菜園裏的花都小小的、很不顯眼，只求達到傳宗接代的功能。大舅子說很難得看到它的花，都藏在葉片下，沒翻開葉片還真難瞧見呢。
認出了嗎？
龍鬚菜啦，就是吃這嫩嫩剛冒出的鬚及嫩葉。它也是「生生不息」的解說者，大舅子說就這片(約兩三坪大吧？)，就可以一直摘一直冒。所以說在鄉下只要有片空地，稍為勤勞些，就有吃不完的蔬菜。
前些日子剛好看到個新名詞「里山主義」，說一位日本青年失業回到鄉下老家，本以為沒有收入了，日子會很難過。那知住上一陣，才發現若非自己縱容的欲求，其實對金錢的需求可以降到最低。這和資本主義完全背道而馳，資本主義是不斷的刺激欲望、讓你產生無窮的需求。里山主義卻是降低需求欲念，回歸自然的生態平衡。何者才對？各有支持者，但如從資源有盡、生態環保的角度看，似是里山主義才對。只是對都會人來說，那去尋得一片可種植的泥土地啊？柯P說的「安全島」嗎？你敢種我可不敢吃！那葉菜沾上呼嘯而過的汽機車油煙，是非常難洗淨的，你敢吃嗎？
其實龍鬚菜早先有個已退流行的名字：佛手瓜，切絲清炒還蠻好吃的。本來曾在南部大量種植，後來不知是擋了誰的財路，竟流傳說佛手瓜吃多了會造成甲狀腺腫大，就是俗稱的大脖子啦。當年政府也沒幫忙作澄清，產量一路下滑，農人也不再種了。那知若干年後，竟有人專採它的嫩鬚，以野菜重上餐桌，還給了個誘人的名字「龍鬚菜」。龍的鬚哪，又是瘋野菜的時下，竟然又重生成農作裏的綠金，價格不錯呢。
更甚的是，近來農委會拿它來作成化妝品(怎麼做的待查)，這下不得了了，原本幾塊錢變成萬元價值了。心動嗎？找農委會去！可以技轉，幾多錢？自己談去。
菜園裏除了直接提供食用功能外，其實也可以有「育」及「樂」的功能。育嘛就是提供生態、認識田園的鄉土教育功能。還別說，我就遇過許多不認得拔啦樹的。若說荒野求生，啥都不識、什麼都不敢吃，那真會發生坐在食物堆裏餓死的慘劇。
樂嘛，其實偶而田間走走、漫步在鄉野之間，看看綠色植物，也是很療癒的。或是像我一樣，舉起相機，來個菜園裏的攝，時間也就消磨過了。
參考網站：
龍鬚菜：https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20050730000012KK06807&p=%E9%BE%8D%E9%AC%9A%E8%8F%9C
大陸妹：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1962244
延伸閱讀：
曾經的部落格文章：http://xuite.net/ericlth5
拍照時間地點：
2018年1月13日，台灣雲林縣同莿桐鄉甘厝
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